烧饼先生起源于四川乐山市井研县千佛古镇的雷氏宗族，由于当时明朝初建，明太祖朱元璋实行了较开明的经济政策，鼓励生产发展，在一定程度上提高了低层民众的发展机会。当时雷氏族人雷承广受荐参与明朝皇宫的设计建造，其弟雷承尚跟随哥哥照顾其饮食，一日徐达经过宫门口时，一股浓郁的香味扑面而来，其随从寻味而至逐将雷承尚的烧饼献与徐达，数日后徐达将雷承尚差入府邸，直至洪武十八年徐达将军辞世，雷承尚才随其家眷离开南京，定居于苏州开了一间烧饼铺，由于烧饼每天供不应求，雷承尚又为人厚道，所以雷氏烧饼远近闻名。
今天我们看到的老北京烧饼和黄桥烧饼其实都有雷氏制作工艺的影子，雷成尚和哥哥雷承广都传承了各自的技艺于后世，现在的北京故宫博物院就是雷承广族系的设计成果，而雷承尚的后人一直尊崇祖训，几百年来一直经营祖上的烧饼绝技，历经600多年的沧桑巨变，第十三代后人雷秉银技师，传承祖上烧饼技术结合现代餐饮工艺，秘制出外酥里嫩，老少皆宜的高品质烧饼。
1、消费人群广，产品种类多，男妇老少均可消费
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3、出据快,品味正宗,方便携带
4、市场大,符合消费需求,在店购买和外卖满足不同顾客。
5、易操作,经营面积小、线上线下同步销售收益高。
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(1) 公司协助合作商选址，统筹协调新店的设施配套、开张策划、人员培训、运营指导等前期开业的筹备工作，提供店面装修的整体设计方案及施工细节。
(2) 公司为合作商提供《品牌授权书》，《商标使用权证明》，《营业执照》等复印件，提供《培训操作手册》与《店面经营管理手册》。
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(8) 公司根据每年合作商的实际情况制定销售奖励和开店支持政策。
1、了解信息
拨打合作电话，了解烧饼先生合作详细信息。
2、市场调查
在确定合作前，合作商一定要做好市场调查，具体内容包含以下几个方面：
①调查当地市场同类型的品牌市场是否达到饱和。
②调查当地市场是否存在同品牌合作店。
3、确定意向
充分了解并认同烧饼先生合作经营、管理模式，确定合作意向，向总部提出合作申请。
4、签订合同
双方达成意向，签订意向协议，对合作商所选区域进行保护。
5、选址建店
根据合作商提供的选址情况，确定项目的选址可行性。
6、店面装修
总部提供店面平面图、店面设计图等，合作商进行装修。
7、人员培训
根据开业计划，提前选送人员到烧饼先生总部直营店接受全程店面实务培训。
8、开业前准备
店面装修设计、前期营建筹备、开业前培训指导、人员招聘、开业营销活动策划等。
9、开业运营
协助合作商进行开业指导，后期进行全方位跟踪服务。
（本文引用自：http://www.shaobingxs.com/；http://www.zhms.cn/zs_99583.html）
